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【工程装修】酒店装修设计_装修设计注意事项

浏览:1051   日期: 2016-02-23

酒店的装修设计需要注意的细节很多,小项装修与您分享一下酒店装修设计需要注意的事项。

1、酒店项目选择:根据自身的资源选择项目、充分考虑到项目运营的综合竞争力所在与后续的可调整和随时会出现的沉没成本。如同两岸同时造桥,一端是市场调研,一端是自身资源,最终需要无缝的完美拼接。

2、酒店商铺租赁:这里有三点要确认,一是和你产生租赁关系的必须是房东本人、二是该商铺必须可以做餐饮,三是要求最大化地向房东要资源。同时需要综合考量的还有是否会引起居民投诉。

3、酒店装修设计:现在开始把之前的项目框架结合当前酒店店铺进行再设计。结合竞争对手优劣势和主力客群的喜好与自身的资源,三者进行统一。外部要点是营造一个让顾客想要进来的氛围、内部要点是营造让顾客不同感受的格局与装饰。这里也要强调一下,大道至简,这样你才有机会不断地做加法。

4、酒店商圈评估:商圈评估好比是用科学的方式统计哪个鱼塘的鱼比较多、这些鱼都出现在什么时间段,还有这些鱼的性别、习性...统计的结果决定了你的项目的营业时间、菜系特色、工程设计、促销方案等众多关键。此谓知彼的一半,还有一半是对现有竞争对手的了解。

5、餐饮证照办理:俗称三证换一证。先拿着商铺租赁合同,去消防、卫生、环保部门审批。他们会派专人前来指导。根据他们的要求,结合工程设计进行平面图改进,再报审批。审批通过后,才可以开始施工。验收之后就是拿到以上的三证去工商部门换取工商执照。操作之间可能还是需要一些润滑剂。

6、餐饮设备采购:结合当前菜系、厨房面积、后续可能会有的调整,尽量做到一个设备多用途,千万要避免一个设备只做单一或者很少的产品。如果你以前曾经失败过,相信会理性地考虑用一些二手的极低成本设备先开店的建议的。

7、餐饮原料采购:在项目设计初期,已经定下来的主打菜系的主料,需要有足够的采购谈判能力。你能够赚多少钱很大一部分取决于这个环节。还有一种常见的操作方案,就是把后厨承包给厨师班,每个根据营业额,由他们负责一定的毛利率。

8、餐饮人员招募:核心人员可能在先期已经有所接触。这里大多是找一些管理人员和员工。招进合适的人,才能做到你想要的结果。建议把工资放低,奖金拉高。这样会有很多对自身有自信的人才会加入你的事业。把你的员工一分为二,一些是帮你赚钱的,一些是帮你省钱的。都不行的工资再低也不能够用。

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